chi siamo
Brunch Republic è un format nato per vivere il brunch senza regole di orario.
Un’idea semplice:
vivere il brunch, tutto il giorno
Brunch Republic nasce da un’idea semplice: creare un posto dove le persone possano stare bene a qualsiasi ora del giorno.
Un luogo dove il tempo rallenta, dove i piatti sono colorati, dove ogni tavolo diventa un piccolo viaggio fatto di sapori, incontri e momenti da ricordare.
È da questa idea che è iniziato tutto.
i nostri valori:
Un posto dove sentirsi liberi
Crediamo che il cibo debba essere anche libertà.
Libertà di scegliere un pancake alle 9 del mattino.
O alle 16 del pomeriggio.
Libertà di fermarsi per lavorare, incontrare amici o semplicemente prendersi una pausa.
Per questo i nostri locali sono pensati come spazi vivi, pieni di luce, colori e persone.
la nostra storia
Ogni apertura un nuovo inizio.
E il viaggio è appena cominciato.
Nasce il primo Brunch Republic. Un locale che rompe gli schemi tradizionali di orario e propone un format all day in un mercato ancora poco abituato al concetto di brunch continuativo.
Apre il secondo locale. Il format si consolida e dimostra di poter funzionare in città diverse. Brunch Republic inizia a diventare un brand riconoscibile.
A Firenze apre il primo locale Brunch Republic in franchising. Un traguardo importante che segna l’inizio di una nuova fase di espansione del brand, portando il format in una delle città più iconiche e dinamiche d’Italia.
Brunch Republic continua a crescere e consolida il proprio modello di sviluppo. Il brand raggiunge quota 6 locali attivi: 4 di proprietà a Mestre, Treviso, Padova e Vicenza, e 2 in franchising a Firenze e Riccione.
La crescita continua e il format Brunch Republic si espande in tutta Italia. Nel 2025 il brand raggiunge quota 16 locali aperti, consolidando il proprio modello tra locali diretti e franchising e portando l’esperienza del brunch all day in sempre più città.
Il modello è ormai consolidato: format, design e identità sono chiari e replicabili. Nel 2026 l’obiettivo è raddoppiare i locali, trasformando Brunch Republic in un vero e proprio brand e format pronto a crescere su larga scala.
cosa dicono di noi
Personale gentilissimo, ringraziamo Rachele per l ottima presentazione del menù.
Da tornare 💖💖
Alles in allem war es richtig lecker und sehr gemütlich, weshalb ich es jedem empfehlen kann.
Ci ritornerò
The menue is very good because it shows pictures of everything that is on there and the good actually looks close to their picture which is always how it should be ! .
I ordered the breakfast burrito , they had run out french fries however so I had it without. Wife ordered the protein pancakes and she was happy with her meal also. Except there could be more berries on there . It was still tasty thom
ringrazio elisabetta e mimmo
Una community:
perché diventare brunch lover
Per noi il brunch non è solo un momento della giornata, ma un modo di vivere il tempo.
Significa sentirsi liberi di scegliere, fermarsi, ritrovarsi e condividere.
È da questa idea che nasce Brunch Republic:
luoghi pensati per accogliere persone, energie e storie diverse, in ogni momento del giorno.
